RICETTA TORTA DI CAROTE
Cosa c’è di meglio di una buonissima, soffice torta di carote? È l’ideale per la merenda dei bambini, ma anche in tante altre occasioni.
Quando si parla di torta di carote, il pensiero va sicuramente a quelle famose merendine che, in piccolo formato, ripropongono il sapore e la morbidezza di questa torta e hanno molto contribuito a renderla familiare a tutti.
Ma la torta di carote è, ovviamente, ben più antica.
Ha un sapore buonissimo, perché le carote sono molto dolci di natura. Il suo bel colore arancio e qualche accorgimento nella decorazione possono renderla anche molto invitante nell’aspetto.
Con questa facile ricetta vedrai come è facile preparare un’ottima torta di carote, semplice e genuina come quella delle nostre nonne.
Ingredienti
- 300 gcarote
- 150 gfarina 00
- 150 gfrumina
- 50 gmandorle (o farina di mandorle)
- 180 gzucchero
- 1 bustinavanillina
- 80 golio di semi di girasole (8 cucchiai)
- 3uova
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 3 cucchiaizucchero a velo
- 1scorza di limone
- 1scorza d’arancia (o aroma all’arancia)
- 1 cucchiaioaroma alla mandorla
- 1 pizzicosale
Preparazione
Lava le carote e grattugiale, trita le mandorle spellate (per fare prima puoi frullare sia le mandorle sia le carote insieme nel mixer). Lascia che le carote scolino via l’eccesso di liquido.
Intanto monta le uova con lo zucchero, il sale, la vanillina. Amalgama gradualmente la farina, la frumina, le carote e le mandorle, l’olio, mescolando bene. Infine aggiungi anche la buccia di limone, di arancia, l’aroma alla mandorla, il lievito.Versa l’impasto in una tortiera rivestita di carta da forno e metti a cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti; poi abbassa il forno a 170° e cuoci per altri 10 minuti.
Ora puoi estrarre la torta dal forno; lasciala raffreddare e poi cospargila di zucchero a velo.
Per ulteriori idee su come decorarla, vedi le Note qui sotto.
Note:
Questa semplice torta di carote può essere resa ancora più invitante preparando una bella glassa bianca da stendere sulla superficie; decorala poi con le simpatiche carotine di marzapane! ^^
