RICETTA CROSTATA DI FRUTTA FRESCA – VERSIONE SEMPLIFICATA, SENZA CREMA
La crostata alla frutta fresca è una ricetta sempre richiestissima perché va benissimo per la stagione calda, in cui la frutta fresca abbonda; e poi si sa che i dolci alla frutta sono più salutari e con meno calorie.
Però c’è un ma… (oppure “Ma c’è un però…” ) Cioè che seguendo le ricette classiche, ci vuole parecchio lavoro per prepararla!
Bisogna lavare, tagliare la frutta, ecc… Una noia! Poi occorre fare pure la crema pasticcera, la gelatina… Uff! Chi va di corsa potrebbe non aver tempo di fare tutte queste cose, e allora per rimediare la compra già fatta, oppure non la fa e opta per altre soluzioni.
Però questa ricetta semplificata ti permette di avere la tua crostata di frutta fresca in modo molto più facile e veloce; non occorre fare la crema, e neanche la gelatina.
Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 75 gzucchero
- 1 pizzicosale
- 1uovo
- 75 gburro
- 1 bustinavanillina
- 1scorza di limone (grattuggiato (o una fiala di aroma al limone))
- Mezza bustinelievito in polvere per dolci
- frutta fresca (a piacere)
- 8biscotti secchi
- q.b.gelatina spray
Preparazione
Unisci farina, zucchero, sale e la bustina di vanillina con uovo, burro e la scorza di limone. Mescola tutto rapidamente, finché non otterrai un composto liscio e omogeneo.
Stendilo con il mattarello e disponilo su una teglia rivestita di carta da forno, formando un bordo alto circa 3 cm. Con una forchetta, fai aderire bene il bordo alla parete della teglia, creando anche delle righine decorative.
Metti l’impasto a cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200° per 20-30 minuti.
Finché la base cuoce in forno, grattugia gli 8 biscotti secchi, e lava, pulisci e taglia la frutta che hai intenzione di mettere nella crostata; per non farla ossidare, tienila in un recipiente coperto; se lo desideri, addolciscila con un cucchiaino di zucchero.
Estrai la base della crostata dal forno e lascia che si raffreddi un po’.
Distribuisci i biscotti grattugiati all’interno della base della crostata; serviranno per assorbire il liquido che la frutta rilascia.
Prima sgocciola in un bicchiere il succo in eccesso della frutta (lo puoi bere), e poi distribuiscila in modo da formare un bel disegno sulla superficie della crostata.
Spruzza la gelatina spray per evitare che la frutta si ossidi e per tenerla compatta.
Note
Se non hai la gelatina spray, in alternativa puoi usare un po’ di marmellata o miele; rendili più spalmabili con un goccio d’acqua, e poi distribuiscili uniformemente sulla superficie della frutta.
Immagine: Garry Knight
