RICETTA TORTA DI CASTAGNE, YOGURT E MIELE
Una ricetta che definirei ‘delicata‘ per questa torta di castagne molto semplice, fatta con farina di castagne mescolata a farina 00, profumata con il miele e resa più ‘gentile’ e leggera dalla presenza dello yogurt.
Spero sia di tuo gradimento!
Ingredienti
- 3uova
- 100 gzucchero
- 1 bustinavanillina
- 60 gmiele (6 cucchiai circa)
- 200 gfarina 00
- 100 gfarina di castagne
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 50 gburro
- 1 vasettoyogurt bianco naturale
- 1scorza di limone (o fiala di aroma al limone)
- 1 pizzicosale
- 2 cucchiaizucchero a velo
Preparazione
Metti il burro a sciogliere e poi lascialo raffreddare.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
Separa i tuorli dagli albumi.
Sbatti i tuorli con circa metà dello zucchero, il sale, la vanillina, finché non diventano cremosi.
Monta gli albumi a neve ben ferma con il restante zucchero.
Versa gli albumi sopra i tuorli sbattuti; poi un po’ alla volta incorpora le farine setacciate, il miele, il burro e lo yogurt, mescolando piano dal basso verso l’alto.
Versa l’impasto in una tortiera del diametro di 22 cm, foderata con carta da forno.
Metti nella parte bassa del forno preriscaldato a 175° e cuoci per circa 40 minuti.
A cottura ultimata, estrai la torta dal forno e lasciala raffreddare. Poi spolverarla con un po’ di zucchero a velo e, se vuoi, decorala con dei piccoli marron glacés e un po’ di miele (o sciroppo d’acero) lasciato colare sulla superficie.
Immagine: AudreyH
