RICETTA CHIACCHIERE DI CARNEVALE FRITTE
Ecco come fare le chiacchiere di Carnevale fritte, ovvero questa è la ricetta classica delle tradizionali chiacchiere di Carnevale fritte nell’olio. Si preparano con farina, uova, latte, un po’ di burro… tutti ingredienti facili da reperire!
Se però preferisci una versione più leggera, prova la ricetta delle Chiacchiere di Carnevale cotte in forno e vegetariane.
Ingredienti
- Energia 1.423,46 (Kcal)
- Carboidrati 54,67 (g) di cui Zuccheri 10,76 (g)
- Proteine 9,08 (g)
- Grassi 132,32 (g) di cui saturi 21,32 (g)di cui insaturi 106,51 (g)
- Fibre 1,42 (g)
- Sodio 263,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
In una ciotola versa la farina a fontana; al centro versa le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale, la grappa, la scorza di limone grattugiato e il lievito.
Comincia ad impastare, unendo progressivamente anche il latte. Continua fino a formare un composto uniforme; poi forma una palla e riponila in frigo nella ciotola chiusa con pellicola trasparente. Lascia riposare per circa 30 minuti.
Riprendi l’impasto e tiralo con il mattarello o con la macchina tirapasta (inizia inserendovi dentro dei pezzi di impasto leggermente appiattiti con le mani e infarinati; tirali usando la numerazione più grande, e poi via via diminuisci sempre più); alla fine dovrai ottenere una sfoglia spessa 3 millimetri.
Con una rotella dentata ritaglia dalla sfoglia dei rettangoli di circa 12×8 cm. Fai un ulteriore taglietto centrale ad ogni rettangolo.
Metti l’olio a riscaldare in una pentola di acciaio; quando l’olio è bollente, immergici le chiacchiere, poche alla volta, facendole ben dorare da entrambi i lati,
Estraile dall’olio e riponile su un piatto ricoperto di carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Disponi infine le chiacchiere su un vassoio e cospargile di zucchero a velo. Sono pronte!
Dosi variate per porzioni
