RICETTA TORTA MARGHERITA
Ecco la ricetta della torta margherita; sì sì, proprio lei, la torta tradizionale italiana più famosa, più amata e anche tanto facile e veloce da preparare.
La torta margherita sicuramente è nei cuori di tutti fin dall’infanzia: impasto morbido, zucchero a velo che ti sporca un po’ il naso mentre la mangi… lo sguardo contento della mamma mentre ci fai merenda o la inzuppi nella tazza di latte a colazione.
Ebbene sì, w la torta margherita!
CARATTERISTICHE DELLA TORTA MARGHERITA:
- Sapore dolce.
- Consistenza soffice, leggera e compatta: non si sbriciola, rimane in fetta; può essere tagliata orizzontalmente per farciture.
- Preparazione di base: se desideri un dessert più complesso, puoi arricchirla con creme, farciture, ecc. o aggiungere nell’impasto uvetta, pezzi di frutta, ecc,
- Veloce e semplice da preparare: una torta facilissima, ideale quando ti manca il tempo o la voglia di cucinare. Adatta a chi ha poca esperienza in cucina.
- Economica: ingredienti poco costosi e facilmente reperibili in casa, in ogni cucina.
- Attrezzatura semplice: terrina, grattugia, coltello, pentolino, cucchiaio, teglia. Se hai uno sbattitore elettrico, fai ancora prima e con meno fatica.
- Dietetica: ha pochi grassi e pochi zuccheri, che eventualmente si possono ulteriormente ridurre senza compromettere la riuscita della torta. Assai digeribile, è indicata per bambini piccoli e anziani.
- Aspetto: all’esterno è color marroncino, all’interno gialla. Lievita molto bene.
- Decorazione: può essere decorata con zucchero a velo, con glasse, ecc.
Ingredienti
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200 g Farina 00
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150 g Fecola di patate
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200 g Zucchero
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3 Uova
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150 g Burro
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
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1 bustina Vanillina
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1 Scorza di limone grattuggiato
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1/2 bicchierini Latte
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q.b. Aroma all'arancia (o altro a tua scelta)
Preparazione
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Scalda il burro mettendolo in un pentolino con un goccio di latte sul fuoco; gratta la buccia del limone in un piattino.
In una terrina sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi sale e vanillina, il burro, e via via la farina fecola e la farina 00. Aggiungi il latte che ti serve per arrivare alla giusta consistenza dell’impasto.
Aggiungi la buccia di limone e il liquore.
Per ultimo metti il lievito.COTTURA
Versa l’impasto in una teglia da 26 cm di diametro, dopo averla foderata con carta da forno.
Metti a cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti; posiziona la torta sul ripiano centrale del forno.
La torta è cotta quando presenta una bella crostina di colore marroncino dorato.DECORAZIONE
Puoi decorare la torta con zucchero a velo; può venire molto carina, specialmente se usi una mascherina per creare dei disegnini sopra; in commercio esistono gli stencil per torte già fatti, ma puoi ricavare una mascherina anche tu ritagliando un tovagliolo di carta o un foglio di carta da forno. Magari potresti fare un disegno a margherita! :)
Note
La torta margherita si chiama così per la semplice ragione che, una volta spolverata di zucchero a velo e tagliata tutta a fette, ricorda proprio il fiore della margherita: ogni fetta è un petalo, e all’interno è gialla come il centro della margherita.
La torta margherita è un dolce molto antico, originario del nord e centro Italia, dove si usava come dolce delle feste; una volta, in assenza di lievito, la tipica sofficità della torta era raggiunta con la forza delle braccia delle donne, che ce la mettevano tutta per montare le uova a neve ben ferma.
Per fortuna adesso, con il lievito, non occorre più fare tanta fatica! :)
PS: La torta viene meglio se mentre la prepari canti la canzone di Beppe Vessicchio:
“Quando sento il tuo profumo Margherita,
il mio cuore batte quanto tre BUM BUM!
Solo tu dai quel sapore alla mia vita,
che mi fa vedere il cielo sempre blu!
Così calda e delicata Margherita,
bella e tonda proprio come piace a me.
oh oh oh oh oh oh
quanti morsi ti darei!
Non scapparmi tra le dita, Margherita! “
;D
Immagine: John F. Francis
