Questa torta gelato al limone è una ricetta da buongustai perché l’abbinamento con il gusto allo zenzero dei biscotti della base la rende davvero speciale.
Lo zenzero, infatti, mitiga l’asprezza del limone, ma ne mantiene intatta la freschezza. Ideale come dessert a conclusione di una cena.
Ingredienti
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2 tazze frollini di zenzero sbriciolati
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1/2 tazze Zenzero in polvere
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75 g Burro
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2 cucchiai Zucchero
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1 kg gelato al limone
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3 fettine di limone sottili (in alternativa, gocce di cioccolato)
Preparazione
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Comincia con il preparare la base della torta. Fai fondere il burro; mescola i frollini sbriciolati, lo zenzero e lo zucchero; poi unisci il burro, e amalgama il tutto.
Stendi questo composto in una teglia di 25 cm di diametro foderata di carta da forno, premendo bene con le dita, in modo da creare uno strato compatto e uniforme.
Metti in forno preriscaldato a 170° per circa 8 minuti, finché non risulta solido; poi lascialo raffreddare.Fodera la teglia di pellicola, mettici la base di biscotto, e ricoprila con il gelato al limone, distribuendolo uniformemente. Metti il tutto in congelatore per almeno 3 ore prima di servire.
Mezz’ora prima di servire, metti la teglia in frigorifero per ammorbidire. Guarniscila con fettine di limone o con qualche goccia di cioccolato.
Note
Per dosaggi e procedure, mi sono ispirata ad una ricetta che ho trovato nel libro 200 ricette di gelati e sorbetti di Marilyn e Tanya Linton.
Immagine: TinyDelights
