RICETTA PIZZA DI FRUTTA
Una pizza-torta, o una dessert-pizza con la frutta e il mascarpone; quindi non si tratta di una pizza salata, ma di una pizza dolce.
Un dessert decisamente insolito, ma che piace molto per la sua originalità. Va servito freddo.
Ingredienti
Per l'impasto:
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1/2 tazze Burro
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3/4 tazze Zucchero
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1 uovo
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1 cucchiaino Sale (scarso)
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1 e 1/3 tazze Farina 00
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1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
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1/2 tazze Arachidi
Per la farcitura:
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250 g Mascarpone
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1/4 tazze Zucchero
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1 vasetto Ananas
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2 Mandarini
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1 Banana
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12 fragole
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2 e 1/2 cucchiai Amido di mais (maizena)
Preparazione
Per l'impasto:
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Fai sciogliere il burro e lavoralo a crema con lo zucchero; aggiungi l’uovo; aggiungi poco alla volta sale, farina, lievito e arachidi. Stendi bene l’impasto e mettilo in una teglia rivestita di carta da forno.
Cuoci a 200° per 10-12 minuti.
Per la farcitura:
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Mescola mascarpone, zucchero e 2 cucchiai di succo di ananas preso dal barattolo. Stendi la crema sopra l’impasto.
Taglia la frutta a pezzetti e distribuiscila sopra la crema, creando una bella decorazione. Perché la banana non annerisca, immergila in un po’ di succo di limone.
Mescola il resto del succo del barattolo con l’amido di mais. Scaldalo al microonde o ai fornelli finché il succo di frutta non si è addensato, e poi versalo sopra la frutta.
Copri la pizza con la pellicola e mettila in frigo a raffreddare per circa 3 ore.
Note
Ho trovato casualmente questa ricetta di pizza dolce navigando online. L’autrice è Jenn, e riporto qui la ricetta che ho trovato nel suo blog, tradotta in italiano.
