TORTA ALLO YOGURT E MANDORLE (DA CUOCERE IN FORNO)
Ricetta della cucina tradizionale greca, dolce da forno originario della Grecia.
Ingredienti
- 5 bicchieriFarina 00
- 2 bicchieriYogurt greco
- 2 bicchieriZucchero
- 1 bicchiereMandorle in polvere
- 4Uova
- 100 gBurro
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 pizzicoSale
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione
Fai ammorbidire il burro e mescolalo con lo zucchero; aggiungi al composto i tuorli delle uova, uno per volta. Unisci la farina, le mandorle e lo yogurt un po’ alla volta, mescolando.
Monta gli albumi a parte, a neve ben ferma. Aggiungili all’impasto, insieme al sale e al lievito, e mescola dal basso verso l’alto.
COTTURA:
Versa l’impasto in una tortiera di 22 cm di diametro, imburrata o con carta da forno; metti a cuocere in forno ad una temperatura di 175° per 45 minuti. Al momento di servire, cospargi la torta con un po’ di zucchero a velo.
Note
Per le dosi e la procedura di questa torta allo yogurt e mandorle mi sono ispirata ad una ricetta che ho trovato nel libro Ricettario del mondo di Walter Pedrotti.
Immagine: Tauralbus
