RICETTA FIAPON MANTOVANO
Il fiapon è una preparazione dolce che viene dalla tradizione contadina mantovana; un dolce grazie al quale è possibile riciclare gli avanzi di polenta. Per farlo puoi usare sia la classica polenta di mais, sia la polenta di grano saraceno.
Il fiapon è fatto con ingredienti semplicissimi ed è molto veloce da preparare; alla fine ciò che si ottiene è simile ai pancake: sono dischi di pasta rosolati in padella, croccanti fuori e morbidi all’interno.
Ecco la ricetta; provala subito se hai della polenta avanzata! ^^
Ingredienti
- 300 gpolenta (avanzata, o fresca)
- 100 gfarina 00
- 50 gzucchero
- 1scorza di limone
- 2 cucchiaiolio di semi
- 1 cucchiaiozucchero a velo (per spolverare)
Preparazione
Sbriciola la polenta avanzata e impastala con farina, zucchero e la buccia di limone grattugiata, fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza compatto.
Stendi il composto formando dei dischi della stessa dimensione del fondo della tua padella.
Fai rosolare ciascun disco da entrambi i lati nella padella unta d’olio, in modo da farlo colorire in superficie.Disponi i dischi in un piatto, spolverali con zucchero a velo e servili caldi.
