RICETTA BISCOTTI VEGETARIANI CON UVETTA E FRUTTA SECCA
Questi biscottini vegetariani sono perfetti da fare in queste giornate di tardo autunno; basta seguire questa semplicissima ricetta.
Non occorrono né uova né burro né latte, perciò è una ricetta che possono seguire sia i vegetariani sia i vegani.
N.B.: Negli ingredienti il peso della frutta secca si riferisce alla frutta già sgusciata.
Ingredienti
- 500 guvetta
- 250 gnoci
- 500 gmandorle
- 1scorza di limone
- 4 cucchiaimiele
- 1 pizzicocannella in polvere
- 4 cucchiaifarina 00
- 4chiodi di garofano
Preparazione
Ammorbidisci l’uvetta in acqua tiepida.
Trita le noci e le mandorle; aggiungi la scorza di limone grattugiata, l’uvetta, la cannella, i chiodi di garofano.
Impasta con farina e miele, fino a che non otterrai un impasto compatto.
Stendilo con il mattarello ad uno spessore di circa 1 cm.
Con un coltello suddividilo in rettangoli, che disporrai un po’ distanziati sopra una teglia ricoperta di carta da forno.
Metti a cuocere in forno preriscaldato a 180° per 12 minuti.
Note:
Puoi provare delle varianti con altra frutta secca che ti piace: ad esempio, pistacchi, nocciole…
Questa ricetta di biscottini vegetariani si ispira ad una ricetta che ho trovato sul Televideo.
Immagine: Pixabay
