RICETTA CIALDE DOLCI O ‘WAFFLES’
Le cialde dolci, ormai note anche con il nome inglese di ‘waffles‘, sono quelle specie di particolari ‘biscottini’ che di solito accompagnano gelati o creme, e che presentano una tipica struttura a losanghe, molto caratteristica.
Per fare i waffles è consigliabile avere l’attrezzo apposito per cuocere i waffles; solo così si possono ottenere facilmente quelle losanghe in superficie, che sono date proprio dai rilievi di questo attrezzo; la pasta si schiaccia e si cuoce prendendo questa texture a nido d’ape.
Ingredienti
- 100 gfarina 00
- 125 gburro
- 30 gzucchero
- 4uova
- 1 bustinavanillina
- q.b.zucchero a velo
- 4 cucchiaipanna fresca liquida
Preparazione
Metti a fondere il burro e lascia che si raffreddi.
In una ciotola sbatti le uova aggiungendo un po’ alla volta lo zucchero, la farina, la bustina di vanillina, il burro e la panna.
Otterrai una pastella liscia e omogenea.Riscalda l’apposito attrezzo per fare i waffles. Quando entrambe le piastre sono ben scaldate, metti una o due cucchiaiate di impasto sulla piastra di base, cercando di distribuirlo velocemente spalmandolo con il cucchiaio; dopodiché chiudi subito premendovi sopra l’altra piastra e lascia cuocere per circa 4 minuti. A quel punto la cialda dovrebbe essere ben dorata da entrambi i lati.
Staccala delicatamente dalla piastra, facendo attenzione che non si rompa, e adagiala in un vassoio.
Prosegui in questo modo per fare altre cialde, finché non avrai utilizzato tutto l’impasto.
Infine cospargi i waffles con lo zucchero a velo.
Note:
Puoi servire i waffles da soli, oppure insieme a crema, panna montata o gelato.
In mancanza dell’apposito attrezzo per fare i waffles, prova a cuocere le cialde nel forno; stendi la pasta e poi tagliala a quadrati, e mettili a cuocere in forno un po’ distanziate, a circa 180 gradi per qualche minuto. Anche se non avranno il tipico disegno, saranno comunque delle buone cialde.
Immagine: Pikrepo
