RICETTA MARMELLATA DI CACHI
Sono sicura che a tanti sarà venuto in mente di preparare una bella marmellata di cachi; in questa stagione, infatti, questo frutto abbonda, e non sempre si riesce a mangiare tutti i cachi che si hanno in giardino.
Preparare una marmellata è un’ottima idea per conservare i cachi; sarebbe davvero un peccato doverli buttare via, no? Inoltre la marmellata può essere un modo per far gustare il sapore dei cachi anche a chi non ama mangiare questo frutto al naturale.
Ma come si fa la marmellata di cachi? È molto semplice, basta seguire questa facile ricetta.
CONSIGLIO: Per fare una buona marmellata ricordati di usare sempre cachi maturi al punto giusto: devono essere teneri! Non fidarti dei cachi comprati al supermercato: preferisci quelli che hai colto direttamente dal tuo albero.
Ingredienti
- 1 kgcachi (ben maturi)
- 250 gzucchero
- 1limone
Preparazione
Togli la buccia ai cachi, privali dei semi e tagliali in quattro parti; oppure, se sono molto maturi, estrai direttamente la polpa con un cucchiaino.
Lava e grattugia la buccia di limone.
In un pentolino di acciaio metti lo zucchero insime a un po’ d’acqua, e mescola a fuoco moderato per 5 o 6 minuti.
Dopodiché aggiungi i cachi, insieme al succo e alla buccia grattugiata di limone.
Lascia cuocere per circa 20 minuti a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.Verifica la giusta consistenza della marmellata facendo la prova del piattino: mettine un cucchiaino in un piatto, lascia che si raffreddi, e poi prova a capovolgerlo; se la marmellata non si stacca, significa che è al punto giusto e poi spegnere il fuoco.
Versa la marmellata bollente nei vasetti ben puliti. Tappali subito e mettili capovolti su un piano di legno; lasciali riposare finché non si saranno raffreddati. Poi applica un’etichetta con la data e conservali in un luogo fresco e buio.
Aspetta almeno 30 giorni prima di aprirli.
Verifica che all’apertura il tappo faccia ‘clic‘, segno che la conservazione è avvenuta correttamente.
Note:
Se la marmellata risulta troppo liquida, forse dipende dal fatto che i cachi erano molto acquosi; in tal caso è una buona idea aggiungere una mela alla preparazione, più altri 50 g di zucchero; in questo modo la marmellata si addenserà più facilmente.
Se la marmellata dovesse sembrarti amara o allappante, ciò potrebbe dipendere dal fatto che i cachi non erano ben maturi. Se hai altri vasetti da consumare, prova ad aspettare un altro po’ di tempo prima di aprirli; con il tempo l’effetto allappante dovrebbe diminuire.
P.S.: Con questa marmellata potresti anche preparare una buona crostata di cachi.
