RICETTA DI SEMPLICI BISCOTTINI AL BURRO FATTI CON SAC A POCHE
Questa ricetta è l’ideale per fare velocemente tanti biscottini semplici e genuini. Quando hai poco tempo ma desideri realizzare biscotti in gran quantità, allora ricordati di questa ricetta! ^^
Potrebbe tornarti utile, ad esempio, sotto Natale. Infatti i biscottini al burro sono un classico del periodo natalizio, ma nulla vieta di prepararli in qualunque periodo dell’anno. In effetti, essendo così veloci e comodi da realizzare, sarebbe un vero peccato limitarsi a farli solo di Natale! :)
Questi biscottini sono piccoli di dimensioni e di colore chiaro; sono fatti con un impasto morbido di farina, burro, zucchero e uova, noto anche con il nome di ‘frolla montata‘, più morbida della normale frolla appunto perché montata; poi questo impasto va inserito nel sac à poche (oppure nella siringa, o nello sparabiscotti… quello che a te viene più comodo usare).
E poi via, fare questi biscotti è davvero un attimo, con questo sistema: come hai capito, basta schiacciare fuori un ciuffetto di impasto, e il biscottino è fatto. In pochi minuti puoi realizzare una teglia di biscotti senza alcuna fatica.
La cottura è veloce perché, essendo piccoli, i biscotti cuociono velocemente nel forno. Alla fine presentano le classiche ‘righine‘ del beccuccio del sac à poche.
Qui nella foto hanno una forma circolare, ma nulla vieta che tu possa personalizzare la forma come vuoi (a cuore, o semplici ‘strisce’ rettangolari).
È una ricetta così facile che va bene anche per chi sta imparando a cucinare e non ha esperienza.
Ingredienti
- 225 gburro
- 125 gzucchero a velo
- 4tuorli
- 200 gfecola di patate
- 200 gfarina 00
- 1scorza di limone
- 1 bustinavanillina
- 1 pizzicosale
Preparazione
Fai sciogliere un po’ il burro a temperatura ambiente e montalo a crema, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo, il sale, i tuorli d’uovo, la vanillina e la buccia di limone grattugiata.
Aggiungi un po’ alla volta la farina 00 e la fecola, mescolando bene.
Metti l’impasto in un sac à poche (o siringa, o sparabiscotti) e scegli una bocchetta a forma di stella.
Fodera la lastra del forno con carta da forno.
Sopra la carta da forno spremi piccoli ciuffetti di pasta (4 cm di diametro circa), distanziati l’uno dall’altro.
Cuoci nella parte media del forno preriscaldato a 200-220° per 8-10 minuti.
Ripeti l’operazione finché l’impasto non sarà esaurito.
Alla fine otterrai circa 80 biscottini.
Lascia che si raffreddino e poi spolverali con un po’ di zucchero a velo prima di servire.
Note aggiuntive
PICCOLE VARIANTI:
Se vuoi, prima di mettere il biscottino a cuocere, poi decorarlo con mezza ciliegia candita, oppure con mezza nocciola… Così verranno molto carini a vedersi, e ancora più golosi! : )
A tuo gusto puoi anche aggiungere all’impasto un po’ del tuo liquore preferito, per aromatizzarli (rum, mandorla, anice…)
FONTE: Questa ricetta dei biscottini al burro è ispirata ad una ricetta che ho trovato scritta su una confezione di fecola di patate Paneangeli.
Immagine: Tito Pasini